Tavaszi sütik

Apró csokis müzlis süti

Hozzávalók

• A tésztához
  25 dkg ropogós, csokoládés müzli
  10 dkg méz
  1 darab kisebb citrom reszelt héja
  1 darab tojás
  5 dkg finomliszt, vagy Graham liszt
  8 dkg Rama 
• A díszítéshez
  8 dkg tej, vagy étcsokoládé

---

Elkészítés

A müzlit turmixgépbe szórjuk, finomra turmixoljuk. Ezután a puha, szoba-hőmérsékletű Ramával, a mézzel, a citromhéjjal, a tojással és a liszttel összedolgozzuk. Letakarva hűtőszekrénybe tesszük kb. fél órára. Nedves kézzel jó diónyi gombócokat formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit nagyobb lánggal (190 °C, légkeveréses sütőben 175 °C) 12-15 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, díszítésképpen olvasztott csokoládét csurgatunk a 

tetejére.

Pudingos sütemény

Hozzávalók

• 4 tasak csokoládés pudingpor
  1 tasak sütőpor
  200 g porcukor
  100 g liszt
  4 db tojás
  2 evőkanál rum
  200 ml olaj
• A krémhez
  250 g puha Rama
  200 g porcukor
  500 g túró
  100 g étcsokoládé
  5 szem eper a díszítéshez

---

Elkészítés

A tésztához keverjük össze a pudingport, a porcukrot és a lisztet a tojásokkal, a rummal és az olajjal. Egy tepsit Ramával kenjünk ki, öntsük bele a tésztát, a tetejét simítsuk el, és süssük 30 percig a 200 fokra előmelegített sütőben. A formából csak akkor vegyük ki, ha már teljesen kihűlt. A Ramát daraboljuk fel, keverjük habosra a porcukorral, majd adjuk hozzá a túrót is, és az egészet dolgozzuk simára. A krémet kenjük a tésztára. Az étcsokit reszeljük le, és szórjuk a túró tetejére. Tegyük a hűtőbe, és csak akkor szeleteljük fel, ha már teljesen lehűlt. A felszeletelt süteményt eperrel díszítsük.

Csokoládés málnatorta

Hozzávalók

• 1 készen vásárolt csokoládés piskótakorong
  2 csomag vaníliás cukor
  18 dkg porcukor
  25 dkg Rama
  2 csomag vaníliás pudingpor
  3 dl tej
  1 kg friss málna
  0.5 dl likőr
  1 tasak habpor

---

Elkészítés

A málnát megmossuk, 25 szemet félreteszünk a díszítéshez, 30 dekát áttörünk, a többit papírtörölközővel leszárogatjuk. A pudingporból, a tejből és az áttört málna levéből, a tasakon olvasható előírás szerint, sűrű krémet főzünk, majd kihűtjük. A Ramát a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd kanalanként a kihűlt pudingot is hozzáadjuk. Egyharmadát félretesszük a díszítéshez. A piskótakorongot lapjában elfelezzük, az egyiket tálra helyezzük, egy tortakarikát ráhúzunk, és a likőrrel meglocsoljuk. A krém felével megkenjük, a leszárogatott málnával egyenletesen megszórjuk, majd a krém másik felét rákenjük. A másik tortalappal befedjük, a likőrrel meglocsoljuk, majd a félretett krémmel megkenjük és legalább 4 órára hűtőszekrényben dermesztjük. Tetejét a habporból készült tejszínhabbal, és a félretett málnával díszítjük. 

Macaron :)

Hozzávalók

• 88 g mandulaliszt, finomra őrölt mandula
  160 g porcukor
  72 g tojásfehérje
  30 g kristálycukor
  ételfesték
• Csokoládékrém töltelék naranccsal
  1 narancs reszelt héja
  150 g étcsokoládé
  50 g tejszín
  50 g narancslé
  35 g Rama
• Eszközigény
  habzsák
  szilikonos sütőpapír

---

Elkészítés

1.A fehérjét közepes fokozaton elkezdjük felverni. Ha már elkezdett habosodni, kisebb részletekben hozzáadjuk a kristálycukrot és félkeményre verjük. Vigyázzunk, ne verjük túl. Akkor jó, ha a habverő végén csőrt képez, de ezt meghimbálva nem cseppen le. Az ételfestéket is adjuk hozzá és a legerősebb fokozaton pár másodperc alatt dolgozzuk össze.

2.A felvert tojásfehérjére rázúdítjuk az előre leszitált és összekevert porcukros mandulát.

3.Laza mozdulatokkal elkeverjük, akárcsak a piskótatésztát.

4.A massza akkor jó, ha egy kiskanállal kiveszünk egy kis részt és az kb. 10 másodperc alatt elterül úgy, hogy eltűnik a kis csúcs a tetejéről. Ha nagyon gyorsan terül túlkevertük. Inkább lassan, de biztosan. Nem fog összeesni a hab amíg tesztelgetjük.

5.Ha megfelelő a massza, habzsákba töltjük és a szilikonos sütőpapírra kis halmokat nyomunk. Egy órán át szárítjuk. Ha a felülete megbőrösödött, előmelegített sütőbe 140 fokon 15-20 percig sütjük.

6.Ha elkészültek hagyjuk hűlni a szilikonos lapon, vagy sütőpapíron. Ha kihűltek könnyedén leválaszthatóak.

7.A csokikrémhez lassú tűzön egy kis lábasban az összes hozzávalót összemelegítjük. Ha az összes csokidarabka felolvadt, hagyjuk hűlni. Amint kihűlt kenhető állagú lesz a krém és ezzel kenjük meg a makik egyik felét, majd összeragasztjuk őket.

Jó étvágyat :)